El Açması Börek
Herkese iyi akşamlar?El açması böreğim sizlerin onayından geçecek mi bakalım?Sizin de fikirlerinizi almak isterim?
En çok sorulanlar arasında hangi un kullandığım var. Özellikle su böreğinde ve bu börekte hamurun yırtılmaması için kaliteli bir un kullanmalısınız. Bütün böreklerimde su böreğinde, boşnak böreğinde ve Baklavalarda kullandığım un Ova çift geyik un
EL AÇMASI BÖREK arzunun_mutfagindan
Börek için
1 kg un
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su (su miktarını ilerleyen günlerde kesin miktar olarak paylaşıcam) Ölçmedim tahmini söyleyebileceğim 3.5 -4 bardak kadar
Bezelere sürmek için
3 yemek kaşığı dolusu tereyağ
1 çay bardağı sıvıyağ karışımı
İç harcı ıspanaklı, kıymalı, patatesli , peynirli vs.. isteğe bağlı olabilir. Ben ıspanaklı ve birazda patatesli hazırladım.
Ispanaklı harcı için
1 kg ıspanak
1 adet soğan
1 adet yumurta
2 kaşık yoğurt
2-3 kaşık sıvıyağ
tuz
pulbiber
karabiber
Ispanağı önceden yıkayalım iyice suyu süzülmüş olsun. 1 adet soğanı az tuz ile ovup acı suyunu sıkalıp ıspanağa ekleyelim. 1 adet çiğ yumurta, yoğurt sıvıyağ ve baharat tuz ekleyip karıştıralım. Sulanırsa fazla suyunu süzelim.
.
.
Üzerine sadece kalan tereyağ sıvıyağ karışımı sürüyoruz. Bu böreğe yumurta sarısı Sürülmüyor
Hamuru nasıl hazırladığımı videoları kaydırıp izleyebilirsiniz.
Böreğin tarifi ile ilgili sormak istediklerinizi yorum kısmına yazabilirsiniz.