Şerbetini İçe Çeken Ev Yapımı Kalburabastı

Şerbetini İçe Çeken Ev Yapımı Kalburabastı
Dışı çıtır, içi yumuşak; şerbetini tam kararında çeken, mis gibi ev yapımı kalburabastı… Borcamda dizimiyle hem pratik hem de sunumu çok şık.
Malzemeler
Hamuru için:
125 g tereyağı (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çy bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
3–3,5 su bardağı un (kontrollü)
İçi için:
Ceviz içi (isteğe bağlı, iri çekilmiş)

Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Üzeri için:
Toz Antep fıstığı
Yapılışı
Şerbeti hazırlayın:
Şeker ve suyu kaynatın. Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip 2–3 dakika daha kaynatın. Soğumaya bırakın.
Hamuru yoğurun:
Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, yumurta ve sirkeyi karıştırın. Kabartma tozu, vanilin ve unu ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin.
Şekil verin:
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. İsterseniz ortasına ceviz koyup kapatın. Kalbur ya da rende üzerinde bastırarak klasik kalburabastı şekli verin.

Borcamda dizin:
Tatlıları yağlanmış borcama aralıklı şekilde dizin.
Pişirme:
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30–35 dakika pişirin.
Şerbetleme:
Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbetini çekmesi için en az 2–3 saat dinlendirin.
Servis:
Üzerine toz Antep fıstığı serpip servis edin.
Püf Noktası
Tatlı sıcak, şerbet mutlaka soğuk olmalı.
Ev yapımı görünüm için şekilleri birebir aynı yapmamaya özen gösterin.