Diyarbakır Usulü Dolma Tarifi

Sponsorlu Bağlantılar

Diyarbakır usulü dolma tarifi
Kuru patlıcan veya taze biber
Kuru biber veya taze biber azize_nin_gunlugu
Lahana veya yaprak
400 gram et
3 su bardağı pirinç
1 adet orta boy soğan
Yarim demet maydanoz
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı tane sumak
1 su bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
2 tatlı kaşığı kuru nane
2 tatlı kaşı kuru Reyhan
1 tatlı kaşığı toz sumak
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşı pul biber
1 tatlı kaşığı beş türlü
2 adet biber
1 adet domates

Sponsorlu Bağlantılar

Tuz
1 su bardağı demleyip sözcüğümüz tane sumak suyu
HAZIRLANIŞI
Kuru patlıcan ve biberleri tencereye ekliyoruz üzerine su ekliyoruz Ocakta 5 dakika kadar kaynatıyoruz Yumuşayan kurularımızı süzgeçten geçirip kenara alıyoruz Tane sumağımızın üzerine 4-5 bardak sıcak su döküp 20-30 dk kadar bekletelim ve sonra süzelim Şimdi soğan maydanoz biber domatesi ince ince kıyıyoruz yıkadığımız pirinçi eti derin bir kaba alıyoruz Malzemeleri üzerine ekliyoruz Salça yağ baharatlarımızı tuzumuzu ekliyoruz Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz 1 bardak sumak suyu ekleyip karıştırıyoruz Dolmaları isteğe bağlı pişireceğimiz tenceremizin tabanına kaburgamızı yerleştiriyoruz Hazırladığımız harcımızla dolmaları doldurup tenceremize yerleştiriyoruz

Sponsorlu Bağlantılar

Patlıcan ve biberlerin üst kısmından bir parmak boşluk bırakıyoruz. Tenceremizi ocağa alıp dolma taşımızı üzerine yerleştiriyoruz Süzdüğümüz tane sumakların suyunu tenceremize ilave ediyoruz dolmayı ilk olarak yüksek ateşte kaynatıyoruz kaynamaya başlayan dolmanın altını kısıyoruz Yaklaşık 50 dk – 1 saat arasında dolmalarımız hazır . Afiyet olsun

Sponsorlu Bağlantılar

ETİKETLER: Diyarbakır Usulü Dolma Tarifi