Az Tuzlu Siyah Zeytin

Merhaba Sevgili Sayfa Dostlarım
İyi akşamlar diliyorum.kendimutfagindasef

?Zeytinlerinizi hazırlamaya başladınız mı?

Az Tuzlu Siyah Zeytin hazırladım.Buyrun tarifi.

Az Tuzlu Zeytin Tarifi için
Malzemeler

3 Kg Siyah zeytin
2 Yemek kaşığı kaya tuzu
1/2 Su bardağı soğuk sıkım zeytinyağı

Hazırlanması
Bol suyla iyice yıkayın .
?Bu zeytini hazırlarken en önemli noktalardan biri, zeytinin kuru olması.
Bu nedenle zeytinlerin suyunu iyice süzdürün.

?Bir sofra bezinin üzerine dökün ve iyice kurulayın.
Isterseniz benim gibi bir gün havalandırın.İyice kurusun zeytinler

Arkasından cam bir kavanoza doldurun.

5 kilogramlık kavanoz iki buçuk–3 kg zeytin tam geliyor.
3 Kg siyah zeytin için, 2 yemek kaşığı kaya tuzu, 1/2 su bardağı soğuk sıkım zeytinyağını, zeytinlerin üzerine boşaltın.

?Tuzu 1 Yemek kaşığı kullanabilirsiniz.Ama acısının çıkma süresi biraz uzayacaktır.Zeytininiz varsa 1 Yemek kaşığı kullanabilirsiniz.

Ağzını kapatıp aşağı yukarı doğru sallayın.
Yada tahta bir zemin üzerinde, ileriye geriye hareket ettirerek, yağın ve tuzun bütün zeytinlere ulaşmasını sağlayın.
1 Hafta mutfakta ulaşabileceğiniz bir yerde kalsın, sabah akşam sallayın.
2. ve 3. hafta günde bir kez sallayabilirsiniz.
1 Ayın sonunda karanlık ve ışık almayan bir yere kaldırabilirsiniz.

Tatlanması 3 ayı buluyor. Ama bence Antalya sıcak olduğu için 1 ay gibi çok daha kısa sürede oldu.
Size hatırlatmak isterim, eğer soğuk şehirde yaşıyorsanız, sizin zeytininiz daha geç olacaktır.

Tek yapmamız gereken arada bir zeytin alarak tadına bakmak, acısının gidip gitmediğini kontrol etmek.

Hoşçakalın.
Sizlere de kolay gelsin.