Afyon Hurma Tatlısı

AFYON HURMA TATLISI
malzemeler: mimar_seda
1 su bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ
Yarım su bardağı su
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı tahin
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı ceviz
Aldığı kadar un
Şerbeti için;

2,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
yapılışı:
Şerbet için malzemeleri tencereye alıp karıştıralım şeker eriyip kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp altını kapatıp sogumaya bırakalım. Hamur için;
Tavaya sıvıyağı ve suyu alıp kaynatıyoruz. Tereyağını, karbonatj ve tahini ekleyip karıştırıyoruz. Göz kararı 5-6 kaşık kadar un ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz. (Uzun uzadıya kavurmanıza gerek yok) yoğurma kabına alıp ilk sıcaklığı çıktıktan sonra yani elimizi yakmayacak gibi ılık iken kontrollü şekilde un ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamura dövülmüş ceviz ekleyelim ve şekil verelim. Ben mekik şekli yapıp ortasına parmağımla iki çukur açtım sonra süs derken buraları fıstık ile doldurdum siz istediğiniz gibi şekil verebilirsiniz. 170 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Fırından çıkan tatlılarımızın ilk sıcaklığı geçince sıcak tatlı ile soğuk şerbeti buluşturalım.

Bu ölçüden bir buçuk tepsi kadar hemen hemen iki tepsiye yakın çıktı piştikten sonra hepsini sıcak olan tepsiye alıp şerbeti tepsideki tatlıların üzerine gezdirebilirsiniz. Birkaç saat dinlendirin şerbetini çeksin sonrasında dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz servis ederken dikkatli olmak gerekiyor hassas kırılgan bir tatlı Afiyet olsun