Kıbrıs Tatlısı Tarifi: Tam Ölçülü, Bol Kremalı ve Hindistan Cevizli

Şerbetli kekin üzerine sürülen yumuşacık kreması ve bol Hindistan ceviziyle Kıbrıs tatlısı, özel günlerde ve çay saatlerinde severek hazırlanan nefis bir tatlıdır. Galeta unu, ceviz ve Hindistan ceviziyle hazırlanan kek tabanı, soğuk şerbet ve hafif kremayla birleşince ortaya unutulmaz bir lezzet çıkar. Üstelik bir gece buzdolabında dinlendirildiğinde çok daha güzel bir kıvam alır.

Kıbrıs Tatlısı İçin Malzemeler

Kek için

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1,5 su bardağı galeta unu
• 1,5 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
• 1,5 su bardağı Hindistan cevizi
• 1 su bardağından biraz az sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 5 su bardağı toz şeker
• 5 su bardağı su
• 1 dilim limon

Kreması için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı nişasta
• 1 çay bardağı un
• 2 paket şekerli vanilin
• 1 paket krem şanti

Üzeri için

• Bol Hindistan cevizi
• İsteğe bağlı fındık, Antep fıstığı veya çilek

Kıbrıs Tatlısı Nasıl Yapılır?

1. Şerbeti hazırlayın

Su ve şekeri bir tencereye alın. Limon dilimini ekleyip karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra yaklaşık 15 dakika daha kaynatın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Kremayı pişirin

Sütü, suyu, toz şekeri, nişastayı ve unu tencereye alın. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynadıktan sonra yaklaşık 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Şekerli vanilini ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın.

Krema tamamen soğuduğunda krem şantiyi ilave edin. Mikserle birkaç dakika çırparak pürüzsüz ve hafif bir kıvam elde edin.

3. Kek hamurunu hazırlayın

Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta mikserle iyice çırpın. Galeta unu, ince çekilmiş ceviz, Hindistan cevizi, sıvı yağ ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeler birleşene kadar karıştırın.

4. Keki pişirin

Fırın tepsisini veya dikdörtgen borcamı hafifçe yağlayın. Kek hamurunu döküp spatulayla eşit şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 170-180 derece fırında üzeri kızarıp içi pişene kadar yaklaşık 25-35 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan önce kürdanla kontrol edin.

5. Şerbetini dökün

Fırından çıkan kekin ilk sıcağının çıkmasını bekleyin. Soğumuş şerbeti kekin üzerine yavaşça ve eşit şekilde dökün. Kekin şerbeti çekmesi için yaklaşık 30 dakika dinlendirin.

6. Kremasını ekleyin

Hazırladığınız kremayı şerbetini çeken kekin üzerine yayın. Spatulayla üzerini düzeltin. Bol Hindistan cevizi serperek tatlının üzerini kaplayın.

7. Dinlendirip servis edin

Kıbrıs tatlısını buzdolabına kaldırın. Mümkünse bir gece dinlendirin. Servis etmeden önce dilimleyin ve isteğe göre fındık, Antep fıstığı veya çilekle süsleyin.

Kıbrıs Tatlısının Püf Noktaları

• Şerbet soğuk olmalı: Kekin ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuk şerbeti dökmek, kekin şerbeti çekmesine yardımcı olur.
• Kremayı soğuttuktan sonra çırpın: Krem şantiyi sıcak kremaya eklemeyin; krema tamamen soğuduktan sonra ilave edin.
• Keki fazla pişirmeyin: Fazla pişen kek kuruyabilir ve şerbeti yeterince çekmeyebilir.
• Bir gece dinlendirin: Tatlının lezzetinin oturması ve daha kolay dilimlenmesi için buzdolabında bir gece bekletin.
• Hindistan cevizini bol kullanın: Üzerine serpeceğiniz Hindistan cevizi, tatlıya hem güzel bir görünüm hem de hoş bir aroma verir.

Kıbrıs Tatlısı Kaç Kalori?

Kıbrıs tatlısının kalorisi dilim büyüklüğüne ve kullanılan malzemelere göre değişir. Şeker, şerbet, ceviz ve kremalı yapısı nedeniyle enerji değeri yüksektir. Daha doğru bir hesaplama için tepsiden çıkan toplam dilim sayısı ve kullanılan malzemelerin miktarı dikkate alınmalıdır.

Kıbrıs Tatlısı Hakkında Sık Sorulan Sorular

Kıbrıs tatlısı bir gün önceden yapılır mı?

Evet. Bir gece buzdolabında dinlendirmek, kremanın kıvamının oturmasını ve tatlının daha lezzetli olmasını sağlar.

Kıbrıs tatlısında galeta unu yerine normal un kullanılır mı?

Galeta unu, bu tatlının kendine özgü dokusunu ve lezzetini verir. Normal un kullanıldığında kekin kıvamı ve dokusu değişebilir.

Kıbrıs tatlısı hangi tepside yapılır?

Dikdörtgen borcam veya uygun büyüklükte bir fırın tepsisi kullanılabilir. Tepsinin boyutu kekin kalınlığını ve pişme süresini etkiler.

Kıbrıs tatlısı buzdolabında kaç gün saklanır?

Üzeri kapalı şekilde buzdolabında, uygun soğuklukta muhafaza edilerek yaklaşık 3 gün içinde tüketilmesi önerilir.

Bol kremalı, şerbetli ve Hindistan cevizli Kıbrıs tatlınız hazır. Sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu nefis tatlıyı çay veya kahve eşliğinde servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!