Karışık Bidon Turşusu

Karışık Bidon Turşusu
Malzemeler
1 kg beyaz lahana
1 kg kornişon salatalık
500 g havuç
500 g yeşil biber
300 g kırmızı biber
2 baş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 yemek kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı şeker
Yaklaşık 4–5 litre içme suyu
İsteğe göre 1 çay kaşığı tane karabiber

Yapılışı

Lahanayı iri parçalar halinde doğrayın. Havuçları dilimleyin, biberleri ve kornişonları yıkayın.
Bidonun veya kavanozun tabanına birkaç diş sarımsak koyun.
Lahana, kornişon, havuç ve biberleri karışık şekilde yerleştirin. Aralara sarımsak ekleyin.
Ayrı bir kapta su, sirke, kaya tuzu, limon tuzu ve şekeri tamamen eriyene kadar karıştırın.
Hazırladığınız turşu suyunu sebzelerin üzerini tamamen geçecek şekilde doldurun.
Sebzelerin suyun altında kalmasına dikkat edin ve kapağını sıkıca kapatın.

Serin ve güneş görmeyen bir yerde yaklaşık 15–25 gün bekletin. Turşunun olgunlaşma süresi sıcaklığa göre değişebilir.Püf noktası: Turşu suyunun bulanıklaşmaması için temiz içme suyu kullanın, sebzeleri çok iyi yıkayın ve turşuyu hazırlarken temiz kaplar kullanın.