Un Helvası

UN HELVASI  nurtence_lezzetler
Malzemeler 1/2 çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı tereyağ
2 su bardağı un
çay kaşığı ucuyla tuz
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için
1 buçuk su bardağı süt ( yoksa normal su)
1 buçuk su bardağı şeker
1 yemek kaşığı pekmez

Yapılışı
Tencereye sütü şeker, tuz ve pekmezi koyup ocağın altını açın. şeker eriyene kadar ocakta tutun. Şeker eriyince ocaktan alın.
Başka derin bir tencereye tereyağı ve sıvıyağı koyup ocağın altını açın. Tereyağı eriyince unu ilave edin. Tahta kaşıkla devamlı kenardan ortaya doğru karıştırarak unun rengi açık kahverengi olana kadar kavurun.

Yeterince kavrulan un kendini salacak ve karıştırması daha kolay olacaktır. Un kavrulunca içine cevizi ekleyip bir dakika kadar kavurun. Beklemeden şekerli ve pekmezli süt veya suyu ekleyip hızlıca karıştırın. Kısa sürede un suyu çekecektir. Suyu çeken helvayı 5 dakika kadar kaşığın tersiyle kavurmaya devam edin. Ocağın altını kapatın tencereyi bir kenara alın. İster sıcak ister soğuk
İstediğiniz şekli verip servis yapın. Ben dondurma külahından yaptım?