Antep Fıstıklı Burma Kadayıf

Mutfaktan başımı kaldırdıkça Diyarbakır yöresi tatlarını size sunmaya çalışıyorum..Ancak bildiğiniz üzere yaptığım yemekler hem bütün günümü alıyor hemde beni çok yoruyor..
Yaş 62 olunca mutfağı çok sevmeme rağmen yoruluyorum..
Daha önce yaptığım ve resmini paylaştığım Diyarbakırın en meşhur yöresel tatlısı Bol Antep fıstıklı Burma Kadayıfını tekrardan sizinle paylaşıyorum..
Evinde yapmak isteyenler için ise tarifi sizinle paylaşıyorum..
Şimdiden deneyen ve denedikten sonra yiyeceklere afiyet olsun… !   nevinin_mutfagi21

Malzemeler
✅1 kg burma kadayıf
✅500 gr tel kadayıf
✅500 gr iri dövülmüş antep fıstığı
✅1 litre sıvı yağ
✅200 gr sade yağ

Şerbeti için;

✅4 su bardağı su
✅5 su bardağı toz şeker

Tarifi
Tel kadayıf ile dövülmüş antep fıstığını karıştıralım. Sade yağ ile tepsimizi yağlayalım.
Taze kadayıfı elimizle uzun bir şekilde açalım ve arasına avuç içi kadar fıstık yayalım. Kadayıfı burarak şekillendirelim.
Burma kadayıfları tepsiye dizelim. Tepsideki kadayıfı bastırın. Sıvıyağ gezdirin.
Kapağını kapatıp ağır ateşte 20-25 dk pişirin. Burma kadayıf kızardıktan sonra tepsideki yağı bir kaba süzelim ve kadayıfı ters yüz edelim. 10-15 dk pişirin.

Şerbetini hazırlamak için; suyu, şekeri bir tencerede kaynatalım.
Burma kadayıf sıcakken üzerine sıcak şerbeti gezdirelim.
Burma kadayıf tatlımız soğuduktan sonra antep fıstığı ile süsleyince servise hazır. Afiyet olsun.