Patlıcan Ve Biber Konservesi

Patlıcan Ve Biber Konservesi
TARİF nurtence_lezzetler

2 kilo patlıcan
1 kilo kırmızı biber büyük ve etli olanından
2 kilo bursa domatesi
250 gr acı turşuluk süs biberi
1 su bardağı zeytinyağ ( ben zeytinyağı bol seviyorum isteyen bunu azaltabilir yada sıvı yağ kullanabilir)
2 baş sarımsak
2 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı kaya tuzu
Yarım demet maydanoz bir kaç dal taze nane
Bir fincan üzüm sirkesi

Bir çay kaşığı limon tuzu
1 tatlı kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı anason
Öncelikle biber ve patlıcanları közlüyoruz. Közlenmiş biber ve patlıcanları çok ince doğrayın.
Kabukları soyulmuş bilenderden geçirdiğimiz domatesleri tencereye alıyoruz kaynatıyoruz. Domateslere çok küçük doğradığımızı süs biberleri ekliyoruz. Tahriban har ateşte 10 dakika kaynatıyoruz suyu biraz gitmiş oluyor .

Sonra kaynayan tencerenin altını kısıp sırayla zeytinyağını sirkeyi tuzu şekeri limon tuzunu ekleyip karıştırıyoruz en son rabottan geçirdiğimiz köz patlıcan ve sarımsak ve biberi ekliyoruz. Ocağınızın altını tekrar açıp hep birlikte 5 dakika daha kaynatıyoruz. Ocağımızın altını kapatıp kıyılmış maydanozumuzu ve naneyi katıp şöyle bir karıştırıp kavanozlara hızlı koyup kaynamış temiz kapakla kavanozumuzu kapatıyoruz ve ters çeviriyoruz. Kesinlikle deneyin pişman olmassınız.