Tepsi Helvası

Tepsi Helvası
(Saray Helvası)
1kg un aylinintarifleri
250 gr pudra şekeri
250 gr teremyağ
250 gr tuzsuz tereyağ (sadece 500 gr tuzsuz tereyağda kullanabilirsiniz)
1 kg unu tepsiye dökün önceden ısıtılmış fırına verin fırının derecesi 180 derecede sabit kalsın.
1dk arayla tepsiyi fırından çıkartmadan tahta kaşıkla karıştırarak unu fırında kavurun. Dikkat edin çok çabuk yanabilir.

Rengi hafif kahverengi kıvama gelince fırından çıkartın.
5 dk bekleyin pudra şekerini ekleyin iyice karıştırın. Kaşık yardımıyla tel süzgeçten bir tepsiye geçirin.
Tereyağını ocakta eritin yanmamasına dikkat edin.
Elenen şekerli unun ortasını havuz şeklinde açın erittiğiniz yağı yavaşça dökerek tahta kaşığın dışı ile un ve yağı ezerek birbirine yedirin!

Yağlı kağıt serilmiş tepsiye düzgünce bastırarak yayın. Kare dilimlere ayırın. Ertesi gün dilimlerken zorlanabilirsiniz
Bir gece bekletin servis edin.