Kabaklı Bestel Çıtır Kabak

KABAKLI /BESTEL/ÇITIR KABAK
Yöreye göre isimler değişiyor bilenler varmı sizlerde ismi nedir öğrenmek isterim
Malzemeler anne_elinden68
Çekirdekli büyük kabaklar ile yapılıyor. Bende bahçemdeki en büyük fazlaca büyümüş kabaklar ile yaptım.
2 adet büyük kabak(yaklaşık 3,4 kilo)
5 su bardağı kadar yanmamış toz kireç
5 litre kadarda üzerinini geçecek kadar su
10 su bardağı pekmez
3 su bardağı su ekledim pekmezi açmak için
1 su bardağıda şeker ekledim (şart DEĞİL)
Hazırlanışı

Kabakları ortadan bölüp iç çekirdeklerini temizleyelim. Dikkatli bir şekilde dış kabuklarını soyalım.
Dilim dilim orta kalınlıkta keselim.
Bir teneke veya dayanıklı bir kabın içine toz kireci alıp suyunu koyalım üzerini kapatıp bir gece bekletelim.
Ertesi gün üzerine biriken duru suyunu bulandırmadan kabakların üzerine alalım. Üzerine bir tepsi kapatınki tam kireçli suyunda beklesin.
Sabahtan akşama kadar bu şekilde beklettim bir günde bekliyebilir.
Sonrasında 5,6 defa bol suda yıkayıp süzelim.
Tencereye pekmez şeker ve suyu alıp kaynamaya birakalım. Kaynayan suya kabakları alıp pişirmeye bırakalım.
Kabaklar pekmezli suyunu çekene kadar kaynattım.

Tam 3 saat kaynattım (kabak miktarına göre pişme süresi değişebilir başından ayrılmayın.
sonrasında bir kaba alıp kalan dibindeki pekmezi üzerine gezdirelim. Buzdolabına kaldıralım. Uzun müddet hiçbişey olmaz. Tahinle ceviZle harika olur kış akşamlarında yapıcak olanlara kolay gelsin afıyetler olsun
Aynı bu işlemi bal kabağı ile ve şeker su ile yaptım
3 kilo bal kabağı
10 su bardağı şeker
7 su bardağı su kaynatıp
2 limon suyu
(Aynı reçel gibi )