Fellah Köfte

Kimine göre fellah köfte kimine göre arap köftesi, bizde de salçalı köfte? İsminin hiçbir önemi yok tadı o kadar nefis ki hazır et pahalanmışken böyle etsiz köftelere ağırlık verebiliriz.

FELLAH KÖFTE
Köfte için malzemeler
2 su bardağı köftelik bulgur(ince) cahide_sultan

1.5 su bardağı su (ıslatmak için)
1 su bardağı un
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 adet yumurta
?

Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
5-6 iri diş sarımsak
?
HAZIRLANIŞI
Bulguru ılık suyla ıslatın.
1 saat sonra ununu ve tuzunu atıp,1 bardak kadar su kullanarak köfte hamurunuzu yoğurun. En son yumurtayı kırıp yoğurun. İyi yoğurmak önemli.
Bilye büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın. Ortasına Parmağınızla hafif bastırın.
Tencerede kaynayan tuzlu suya köfteleri atıp haşlayın.
Köfteler hafif havalanınca pişmiş demektir. Süzüp geniş bir kaba alın.

SOS İÇİN: Tereyağı ve zeytinyağını alın. Salçayı ekleyin. Tereyağı eriyip salça dağılana kadar karıştırın. Ezilmiş sarımsakları ilave edin. Bir su bardağı köfteyi haşladığınız sudan ekleyin.
Köfteleri katıp karıştırın. 5 dk kadar ara sıra karıştırarak pişirin ki köfteler sosu çeksin.
Bir tutam ince doğranmış maydanoz ekleyin. Sıcak sıcak servis edin.
Afiyet şifa olsun