Ev Yapımı Beyaz Klasik Peynir

Ev Yapımı Beyaz Klasik Peynir?
Ramazan ayının bitmesine 3 gün kala sizlere Şöyle Ev Yapımı mis gibi peynir tarifi vereyimmi?Şimdi yapın bayram kahvaltınıza hazır olsun?Gerçekten çok çok güzel oldu?Kendi yaptığın herşey bence En güzeli ve en sağlıklısı?peynir yapmak biraz göz korkutucu olsada aslında okadar zor birşey değil .En kolayından sizlere peynir tarifini veriyorum mutlaka KAYDEDİN VE DENEYİN ?
Malzemeler: mihriban_alkaya
5 kg süt (ben koyun keçi karışımı yaptım.siz dilerseniz inek sütüde kullanabilirsiniz)
1 yemek kaşığı şirden peynir mayası
Hazırlanışı:
Ben bu tarifte sütü kaynatıp soğuttum fakat çoğu tariflerde süt önce 70 dereceye kadar çıkarılır daha sonra hızlı bir şekilde 37 dereceye kadar düşürülür.

Ben bu şekilde denedim böylede güzel bir peynir elde etmiş oldum?Sütümüzü kaynatıp tencereyi soğuk su dolu bir kabın içerisine oturtun ve hızlı bir şekilde 37 dereceye kadar sıcaklığı düşürün .37 dereceyi nasıl anlarız diye socak olursanız onuda şu şekilde anlatayım .insan vücudu 36.5 derecedir yani parmağınızı süte batırdığınız da ne sıcaklığı nede soğukluğu sizi rahatsız etmemesi lazım.Gayet ılık bir süt olacak.Yeni sağılmış sütün sıcaklığını biliyor iseniz daha iyi anlayabilirsiniz derecesini.Süte mayayı ekledikten sonra üzerine bir kapak kapatın ve 20-25 dakika mayalamaya bırakın.25 dakika sonra elinizle hafiften süte dokunun şayet ele bulaşmayan jöle kıvamında olmuşsa mayanız tutmuş demektir?bıçak ile kesikler atın ve geniş bir kevgir ile çok ince bir tülbentin içine tamamını alın.

Tülbenti de süzgeç içerisine yerleştirin ki rahat oldun suyunun süzülmesi.daha sonra üzerine bir kapak kapatın bir ağırlık koyup bir gece baskıda kalsın.Arada fazla suyunu alın ki taşmasın sular.ertesi gün fazla suyu süzülen peyniri dilimleyin ve saklama kabına alıp kendi peynir altı suyunu da üzerine bolca döküp buzdolabında yaklaşık 1 hafta muhafaza edebilirsiniz ?Afiyet olsun ?