Çökelek Tarifi

ÇÖKELEK… Çökelek bir peynir çeşididir…. Yoğurdun sulandırılarak ısıtılması sonucu ortaya çıkar… Çökelek Silifke’de hamçökelek, Anamur yöresinde keş, Doğu Karadeniz’de minci, Hatay’da sürk, Trakya’da ekşimik, Azerbaycan’da şor olarak anılır… Çökelek peyniri kahvaltılarda özellikle tereyağı ile nefis olur…. ?? Böreklerde ve poğaçalarda kullanılır…. ?? hunerlisefim
▪︎3 kg yoğurt
▪︎1 lt su
▪︎1 çorba kaşığı tuz

Yoğurdu geniş bir tencereye alın… Üzerine su ve tuz ekleyip çırpın…. Ocağa koyun ve hiç katıştırmadan kısık ateşte pişirin…. Kaynama başladıktan 2-3 dakika sonra ocağı kapatın ve soğumaya bırakın….

Soğuyunca süzün ve buzdolabında saklayın… Afiyet olsun… ❤️
?