Fellah Köftesi

Fellah köftesi tarifi:
Köftesi icin 4 su bardagi ince bulgur 2 su bardagi irmik ile bir kaba alinir ve kaynar su ile islatilip 10 dk kabarmaya birakilir . Islanan ince bulgur ve irmige 2 yemek kasigi salca , 2 yumurta , tuz karabiber pulbiber ve kimyon eklenerek güzelce yogurulur . Kivami biraz yumusak olacaktir .

Kivamini sertlestirmek icin kendini toplayana kadar yaklasik 1 su bardagi un eklenir ve hazirlanir . Sekil verilir ve bol suda haslanmaya birakilir .

Bu arada sosu hazirlanir . Bir tencereye yarim çay bardağı siviyag konur ve 2 kaşık salca eklenir .kavrulur . 4-5 domates rendelenir ve salcaya eklenip pisirilmeye birakilir . En son yarim limonun suyu , 2 diş sarımsak , tuz , karabiber ve dogranmis maydonoz eklenir , haslanan koftelere ilave edilir karistirilir ve servis edilir .merveninmtfgi‘na tesekkurler.