Gemlik Yağ Zeytini

Ben gemlik yağ zeytini yapıyorum, yağlı olduğu için çok lezzetli oluyor birde daha çabuk tatlanoyor
5 tl kavanoz için gerekli malzemeler arifedemir07
3 kg zeytin
2 tatlı kaşığı limon tuzu
1 su bardağı kalın diri salamuralık tuz
Elmes marka tuz kullanıyorum zeytinde

Yapılışı
Zeytinler 2 – 3 parçaya dilimlenir kavanoza koyulur üzeri su ile doldurulur
İki üç gün de bir suyu değiştirilir

Zeytinlerin hergün suyunu değiştirmeyin lezzeti kaçmasınTatlanma süresi zeytinin cinsine göre değişir, 12 ile 15 günü bulabilir. Tatlandımı diye tadına bakın.Bu sürenin sonunda zeytin tuzlanır, birkaç gün tuzunu alması için beklenir sonra afiyetle yiye bilirsiniz

Zeytinlere 1 çizik atın geç zamanda tatlansın 5 gün sonra tuzlayın açtığınız zaman çok taze ve lezzetli olur
Püfnoktaları
Zeytinlerinizi biraz acıyken tuzlayın tamamen tatlanmasını beklemeyin zeytin çok tatlanırsa tuzunu alana kadar erime yapar
Kullandığınız tuz çok önemli bazı salamuralık tuzların hiç tadı yok, onun için zeytine tuzu koyunca tadına bakın zeytinler erimesin, tuzu az gelmişse biraz daha tuz ilave edin

Zeytin kavanozlarını güneş gören yere koymayın
Kapaklarını sıkı kapatın hava almasın suyu kokmasın