İçli Köfte

Merhabalar hanımlar……?

Kıymalı icli köftenin tarifine gecelim sunumblogun

Sivas yöresinde patatesli yapılırki tadı muhteşem olur yalnız dışına salca katılmaz

Tam kıvamında bi ölcü veriyorum
senelerdir yaptığım tam kıvamında zamanında 300 adet yapıp dondurucuya koyardım gezmelere gittigimde yaşlı teyzelerle paylaşırdım maalesef kol agrıları engelliyor aileme yetiyorum artık Yapımına gecelim artık?

İCLİ KÖFTE

1 kilo köftelik bulgur/ esmer bulgurda olur
1 kg kıyma
1 sb.irmik
1 sb. Un
1 adet yumurta
3 adet soğan
1 yk. Domates salcası
1 yk.Antep salcası
1 sb. Ceviz
1 bağ maydanoz
Pulbiber, nane, kekik, karabiber

Bulguru ve irmiği kaynar olmayan suyla hafif yüzeyine cıkacak kadar ıslatıp üzerini kapatıp 45 dk dinlendirip kabarsın

Yoğurma kabına unu, yumurtayı , salcaları, baharatları elimizle güzelce karıştırıp
Makinanız varsa 3-4 dk yoğurun aşırı yoğurulursa hamur olur

Makinanız yoksa şişen bulguru ellede 15 dk yoğurlsa yeter

Yoğurulmuş bulgurdan avucumuza alıp top yapıp dört parmak dışardan baş parmak icerden desteklenerek büyültülür kıymalı harc dan aldıgı kadar koyup avuc icinde döndere döndere ağzını kapatıp yuvarlayalım

Bulgur bitene kadar işleme devam edelim

Kaynamış tuzlu suya köfteler aldığı kadar koyup 3-4 dk haşlayalım korkmayın hic yırtılma acılma olmaz senelerce yapmış oldugum tarif bire bir uygularsanız?

Servis tabağnın altına iki kaşık yoğurt koyup üzerine köfteleri en üstte cozzzlatarak ?tereyağını döküp
Maydanoz ve pulbiberle süsleyip servise hazır. Afiyetle????‍?