Elmalı Muhallebi Pasta ?

Bugün adını ne koyacağımı bilemediğim bir tatlı ile geldim ? birkaç gündür hayal ediyordum ama bitiş noktam hayalimdekinden farklı oldu ? yemek noktasında yeterince hamura battığım için tatlıda hafiften gitmek istedim. Yoksa elmalı turta ve yanında kaymaklı bir top dondurmaya asla hayır diyemem ?
Elmalı Muhallebi Pasta ?
(Klasik dökdörtgen borcam)
*taban için 100 gr hindistan cevizi *muhallebisi için:
-1 litre süt
-1 su bardağı şeker
-4 dolu yemek kaşığı un
-2 yemek kaşığı nişasta (tamamı un da olur)
-2 yemek kaşığı tereyağı *elmalı karışım için:
-4 orta boy elma
-5 yemek kaşığı şeker
-yarım su bardağı çekilmiş fındık
-yarım su bardağı çekilmiş ceviz (elinizde ne varsa onu kullanın miktarı azaltabilirsiniz de)
-2 dolu çay kaşığı tarçın
-yarım limon suyu

İlk olarak muhallebi için kuru malzemeyi bir tencereye alın. Bir yandan karıştırırken sütü ekleyin. Ocağa alın. Sürekli karıştırarak pişirin. Muhallebi kıvamına gelip baloncuklar oluştuğunda ocaktan alın. İçine tereyağı ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Borcama hindistan cevizini dökün ve elinizle heryere gelecek şekilde yayın. Muhallebiyi sıcakken kepçe ile nazik hareketlerle her yerine dökün. Spatula ile hafifçe yayın. Dikkatli olmalısınız hindistan cevizlerine değen muhallebi kalkmasın. Bu şekilde dinlendirin.
Elmalı kısım için elmaları ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra olabildiğince minik küplere doğrayın. Benimkiler nar tanesi kadardı. Tencereye alın üzerine limon suyunu sıkın ki kararmasın. Suyunu salana kadar pişirin arada karıştırın. Şekeri ve tarçını ekleyin. Biraz rengi döndükten sonra cevizi ve fındığı ekleyin. 3-4 dk da bu şekilde orta-kısık ateşte karıştırın. Elmalarınızın suyu azsa bu aşamada bir miktar su

ekleyebilirsiniz. Elmalı karışım ılındıktan sonra muhallebinin üzerine eşit bir şekilde dağıtın. Hafifçe bastırın. Buzdolabında biraz dinlendirin. kare olacak şekilde dilimleyin. Servis etmeden önce görseldeki gibi iki dilini birbirine tost yapar gibi yapıştırın. Elmalar birbirine denk gelecek. Hindistan cevizli kısımların biri tabağa diğeri yukarı bakacak ? süsleme için benim yaptığım gibi elma kabuğundan gül yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun ?