Simit Poğaça

Bu, dışı çıtır, içi yumuşak olan poğaçayı ister açık yapın ister kapalı. Deneyince eminim çok beğeneceksiniz ve favori tarifiniz olacak. Beğenip kaydetmeyi unutmayın.
SİMİT POĞAÇA
1 su bardağı ılık süt filizlenen_tarifler

1, 5 su bardağı ılık su
4 yemek kaşığı şeker
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 paket yaşmaya ya da kuru maya
1 yumurta akı
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un( 7 bardağa yakın)

Dışı için:
1,5 su bardağı kavrulmuş susam
Yarım çay bardağı su
3 yemek kaşığı pekmez
1 yumurta sarısı
İçine:
Yeteri kadar kaşar peyniri ve sucuk
Yoğurma kabına su, süt, maya ve şeker alınıp karıştırılır,yumurta beyazı ve sıvıyağ eklenir. Azar azar un ilave edilirken tuzu da atılır ve yumuşacık bir hamur yoğrulur( unu çok eklemeyin, hamur hafif ele yapışmalı). Üzeri kapatılıp kabarana kadar bekletilir.
Mayalanan hamur, hafif unlanmış tezgaha alınıp 22 bezeye bölünür.
Bir tabağa kavrulmuş susam alınır, başka bir tabakta su, pekmez ve yumurta sarısı karıştırılır.

Bezelere oval şekil verilip, önce pekmezli suya, sonra susama bulanır ve yağlı kağıt serili tepsiye alınır. İşaret parmakla bastırılarak bezenin ortasına çukur açılır ve çukura, rendelenmiş kaşar ve doğranmış sucuk yerleştirilir.
Kapalı simit için, oval beze elle açılır, içine sucuk kaşar karışımı alınıp kenarları sıkıca kapatılır. Önce pekmezli suya sonra susama bulanıp tepsiye alınır ve bıçakla kesikler atılır.
Poğaçalar tepsi mayası için 15-20 dk bekletilip 180 derecelik alt-üst ayarda kızarana kadar pişirilir. Sıcakken yenirse daha güzel olur.