Ekşili Terbiyeli Köfte

Bugün evimizde hem çorba hem de ana yemek olarak sevilerek tüketilen bir tencere yemeği tarifi vereceğim. Köfteleri önceden hazırlayıp buzluğa atarsanız yemeksiz kalınan günlerde büyük kolaylık oluyor.
EKŞİLİ VE TERBİYELİ KÖFTE
Malzemeler pukumutfakta

500 gram yağlı kıyma
1 baş rendelenmiş soğan
3 yemek kaşığı haşlanmış pirinç
Köfteleri bulamak için 3 yemek kaşığı kadar un (ben siyez unu kullandım)
Tuz, karabiber, kimyon

Zeytinyağı
1 adet orta boy havuç
2 adet orta boy patates
1 su bardağı haşlanmış nohut (Terbiyesi için)
1 yumurtanın sarısı
Yarım limonun suyu (Üzerine kıyılmış maydonoz)
.
Hazırlanışı
Kıymaya rendelenmiş soğan, haşlanmış pirinç ve baharatları ekleyerek güzelce yoğurun ve küçük küçük toplar yapıp unladığınız tepsiye alın.
Sıvı yağ koyduğunuz derince bir tencereye küp küp doğranmış havuç ve patatesleri ekleyip kavurun. Ardından üzerine sıcak su ilave edip

kaynamaya başlayınca unladığınız köfteleri atın. İlk etapta çok karıştırmayın ki köfteler dağılmasın. Haşlanmış nohutları da ilave edin.
Köfteler ile sebzeler piştikten sonra ayrı bir kapta yumurta sarısı ve limon suyunu çırpıp yemeğin suyundan bir kepçe bu karışıma ekleyin, hızlıca karıştırın. Terbiyeyi yavaş yavaş tencereye eklerken bir yandan karıştırın. Tuzunu da ekleyip birkaç taşım kaynatın ve ocaktan alın.

Deneyenlere afiyet ve şifa olsun…