YOĞURTLA EKŞİ MAYA YAPIMI

YOĞURTLA EKŞİ MAYA YAPIMI
Malzemeler
1 su bardağı un
1 su bardağından bir parmak eksik sulu ev yoğurdu(ekşi yoğurt olursa mayalanma hızlı olur.)
1 adet cam kavanoz
Temiz bir bez
Tahta kaşık
Lastik
HAZIRLANIŞI

Yoğurt ve Unu derin bir kasede tahta kaşık yardımı ile iyice karıştırıp pütürsüz hale getirelim.Sakın metal kaşık kullanmayın!
Cam kavanoza koyup üzerine temiz bir bez ile kapatıp lastik geçirelim.
Oda ısısında güneş ışığı görmeyen bir yerde bekletelim.
Ara sıra karıştıralım.
Eğer ekşi yoğurtla yaptıysanız
mayanız daha çabuk 2 katına çıkacaktır.
Normalde mayanın olması yaklaşık 3 gün içinde olabilir.
Mayayı kullanmak istersek bir miktarını alıp tekrar mayayı besliyoruz.
Bunun için 1yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı su koyup tekrar karıştırıp kabarmasını bekliyoruz.

Bu şekilde mayayı devam ettirip ekşi mayaya dönüştürebiliriz, eşit miktarda un ve su koyarak klasik ekşi maya gibi besleyebilirsiniz .
Ekmek mayalamayacaksanız beslenen mayayı kavanozun ağzını kapatıp buzdolabına kaldırabilirsiniz. Bir sonraki beslenme zamanına kadar buz dolabında yavaş fermantasyon ile sizi bekleyecektir. Ekmek mayalamak istediğiniz zaman ekşi mayanızı dolaptan çıkartıp, yukarıda anlattığım besleme işlemini yapıp, fermantasyon gerçekleşince bir kaşık mayanızı kavanozdan alıp, kalan mayayı buz dolabına kaldırabilirsiniz.
Çok lezzetli ekmekler ve pideler yapmak dileğiyle..suzaninmutfakdunyasi ‘na tesekkurler.