Zeytin Piyazı

ZEYTİN PİYAZI
MALZEMELER nevsinavdan

500 gr kırma zeytin
1 çorba kasesi iri ceviz kırığı
10-15 adet domates kurusu
1 çay bardağı sızma zeytinyağı
1,5 tk karışık salça (domates-biber)
1 tk kaşığı kekik (Varsa Zahter)
1 çay kaşığı Pul biber(isteğe bağlı)
Bir tutam doğranmış maydanoz
3-4 yk nar ekşisi
Nar taneleri

HAZIRLANIŞI
İlk önce kırma zeytinlerin çekirdeklerini ayıklıyoruz. Büyükçe bir kase içine zeytin yağı ve salçayı ilave ederek, kaşığın tersiyle ezdiriyoruz. Daha sonra kekik, nar ekşisi ve zeytini ilave ediyoruz, karıştırıyoruz. Yarım saat bu şekilde ara ara karıştırarak bekletelim. Sosunu zeytinler içine alsın. Zeytinler beklerken domates kurularına sıcak su ilave ederek, 15 dakika kadar bekletiyoruz. 1-2 tur çalkalayarak, domatesleri havlu kağıtla kuruluyoruz ve iri küpler halinde doğruyoruz.

Kase içinde bekleyen zeytinlere, doğranmış domates, ceviz, maydonoz ve nar tanelerini ilave ederek harmanlıyoruz. Kasemizin içine alarak servis ediyoruz. Afiyet şifa olsun
Gerekirse zeytin yağı ve nar ekşisi takviyesi yapabilirsiniz. Bol olunca lezzetli oluyor.