Tereyağlı Açma

Tereyağlı Açma
Malzemeler cahide_sultan
1 su bardağı süt (ılık)
1 su bardağı su
Yarım su bardağı sıvıyağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı mahlep
6 su bardağı kadar un
Yarım paket yaşmaya
Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı
Yapılışı:

Hamur için sıvı malzemeleri tuzu şekeri mayayı karıştırın.Unu yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Üzerlerine 2 çay kaşığı kadar tereyağı koyun.Veya açarken de sürebilirsiniz. Hamurlar biraz kabarana kadar soğuk fırında bekletinki kurumasın. Sonra her birini üzerindeki tereyağı yla birlikte tatlı tabağı kadar oval şekilde açın.Veya yumuşamış tereyağından bir parça alarak sürün.Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.

Elinizle sıktırıp çekiştirerek biraz uzatın ve bir kaç kez bükün.
Az yağlanmış tepsiye açmaları dizin.Üstlerine yumurta sarısı sürün.Tepsiyi fırına sürüp açmalarınız yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin.Açmalar kabarınca fırını 180 dereceye ayarlayıp kızarana kadar pişirin.Pişen açmaları pamuklu bir örtüye sarın. Soğuyunca hava almayan bir kapta saklayın.