Tas Kebabı

Diyarbakır yöresi yemeğimiz rahmetli annemden öğrendiğim TAS KEBABI..
Annem kadar güzel yapsamda benimde el lezzetim güzeldir ☺️
Sizde Diyarbakır yöresi yemeği TAS KEBABInı denemek isterseniz tarifini sizinle paylaşıyorum
Malzemeler
✅750 gram kuzu eti   nevinin_mutfagi21

✅1 adet soğan
✅1 kaşık domates salçası
✅Yarım kaşık biber salçası
✅Tuz
✅Karabiber
✅Yenibahar
Pilav için
✅Pirinç
Süsü için

✅Patates
✅Soğan

Yapılışı
Tencere içinde 1 adet soğanı saçak şeklinde doğranır..Domates salçası,biber salçası,baharatlar ve tuz koyulup ovuşturulur..Etler ilave edilip etle birlikte sote edilir..
1 tas veya derin kasenin içerisine soğanlar sirkelenenip kasenin içine etler bırakılır..
Etrafı geniş olan boş bir tencereye ters çevrilerek üstüne bir ağırlık konur..Etrafına sıcak su dökülerek etin pişirilmesi beklenir ( et kendi buharı ile pişer)..1 saat kısık ateşte et pişirilir..
Tuzlu suda bekletilen pirinç etin etrafındakı suya bırakılır ve pilav pişirilir..
Pilav piştikten sonra üzerine küçük bir tavada tereyağı kızdırılır ve pilavın üstüne gezdirilir..Pilav dinlendirilir..

Kase etin üstünden yavaşça alınır..
Tencerenin üstüne bir tabak bırakılır ve ters çevrilir..
Patatesler kızartılır etlerin etrafına bırakılır ve maydonoz ile süslenir
Cacık ile bir güzel yenir
Afiyet olsun