Taş Kadayıf

Herkese selâmlar.Hayırlı, huzur ve sağlık dolu bir hafta diliyorum hepimiz için ?Uzun bir süredir denemek istediğim ve sonucundan memnun kaldığım??? tatlı tarifini sizlerlede paylaşmak istedim.Yağ çekmeyen dışı çıtır içi yumuşacık şerbetini tam çeken tarifin yapılışına buyrun ??
?TAŞ KADAYIF ?
MALZEMELER:nurhayatinmutfagi

1 su bardagından bir parmak eksik ılık süt
1 su bardağından bir parmak eksik ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
2 tatlı kaşığı toz şeker
Çay kaşığı ucuyla tuz
Yarım su bardağından biraz fazla irmik
2 çay bardağı un
Kızartmak için sıvıyağ
ŞERBETİ İÇİN:
2,5 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon suyu

İÇ MALZEMESİ:
İri kıyılmış ceviz
HAZIRLANIŞI:
Öncelikle şerbet malzemeleri bir tencerede karıştırılır,15 dakika kaynatılır,soğumaya bırakılır.Hamuru için uygun bir kapta ılık süt, ılık su,toz şeker,mayayla birlikte eritilir.5 dakika mayanın aktifleştirmesi beklenir.Ardından İrmik,un,tuz çırpıcıyla karıştırılır.Boza kıvamından biraz daha akıcı kıvamda olacak eğer kıvam akıcı değilse çok az daha su eklenebilir.Üzeri kapatılır,20 dakika mayalanmaya bırakılır.Mayalanan hamur bir kaç kez karıştırılır.Orta kısık ateşte krep tavasında veya teflon bir tavada kepçeyle dökülür.Tek yüzü üzeri delik delik oluncaya kadar pişirilir.Temiz bir mutfak havlusu veya yağlı kağıt üzerine alınır.Tüm hamurlar pişinceye kadar aynı işlem uygulanır.Sayfadaki görselleri çevirince kıvamını görebilirsiniz.

Pişen hamurların bir yüzü pişirildiğinden içerisine konulan iri cevizler, hamur nemli olduğu için kapatması kolay olacaktır. Cevizleri doldururken kenarlarını iyice kapatıp elimizle açılmamasi için sıkıca kapatalım. Isınmış yağ içerisinde her iki yüzleri kızartılır.Kepçe yardımıyla iyice soğumuş şerbet içerisine atılır bir iki dakika şerbette bekletilir.Servis tabağına alınır üzerine isteğe bağlı ceviz veya fıstık serpilir.Şerbetli olmasına rağmen dışı çıtır çıtır içi yumuşacık taş kadayıf tatlısı hazır ? DENEYECEKLERE ŞİMDİDEN AFİYETLER OLSUN