Taş Gibi Ev Yoğurdu Tarifim

Taş Gibi Ev Yoğurdu tarifim
Malzemeler
5 kg inek sütü
Ve doğal ev yoğurdu mayası ile yapmanızı öneririm. ma_belle_mutfak
(not): ?? (ben bu defa mağazalarda satılan günlük çifliksütü nü kullandım bu sebeple kaymak olmadı çiftlikten aldığınız süt daha güzel olur ?)
Yapılışı Sütü buharlaştırarak kısık ateşte kaynatıyoruz sürekli havalandırarak karıştırınki suyu buharlaşsın.Kaynamaya başlayınca 15 dk daha havalandırarak karıştırmaya devam edelim. 15 dakika sonra Altını kapatıyoruz, Sütü gidep gelip havalandırarak soğumasını sağlıyoruz.Mayalamaya hazır olduğunu düşündüğümüzde Küçük parmağımızı süte batırıp biraz bekletip 10 kadar sayıyoruz süt elimizi yakmıyorsa hafif isırıyorsa sütümüzü yoğurt yapabiliriz.Mayamızın içine 1 er yemek kaşığı ev yoğurdu mayası ilave ediyoruz İyice

karıştırıyoruz.Sütlerin (kapağını kapatmadan )üzerine tahta kaşıklar koyarak çevresini sarıp üzerinede iki mutfak bezi örtüyoruz.4-5 saat bekletiyoruz. Daha sonra yoğurtu bozmadan bir gece buzdolabında kapağı açık bekletiyoruz ve Taş gibi köy yoğurdumuz hazır ?
Not : 1-Kısık ateşke kaynayana kadar havalandırarak buharlaşmasını sağlamak ve aynı titizlikle mayalanma kıvamına gelene kadar karıştırmak.

2-ısı derecesini iyi ayarlamak
3- kesinlikle kapağını kapatmamak Ve bir gece kapağı açık buzdolabında saklamak.. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun ?