Süt Kaymaklı Köy Ketesi

SÜT KAYMAKLI KÖY KETESİ
3,5 su bardağı ılık süt
1,5 su bardağı ılık su fatmanin_sahane_mutfagi

1 su bardağı yogurt
1 su bardağı sıvı yag
42 gramlık yaş maya
1, 5 tatlı kaşığı tuz
Doğal süt kaymağı (4-5 yemek kaşığı)
Alabildiği kadar un
.
NOT : Süt kaymagı ilk tercih ama elinizde yoksa 4-5 yemek kasığı dolusu dolusu tereyağı eritiniz. .
İçi için
1 çay bardağı sıvı yag (iyice ısınmıs olacak)
Üzerine 2 su bardagı un ve 1 tatli kasigi tuz atip kavuruyoruz kokusu çıkana kadar
(Tuzu sıze az gelirse ekleyebilirsiniz, tadına baktindan sonra.)
.

Öncelikle yogurma kabınıza sıvı malzemeleri ve kaymagı ekleyip tel çırpıcı yardımıyla pütürlük kalmayacak şekilde çırpıyoruz. Üzerine kalan malzemeleri ilave edip cok yumuşak bir hamur yogurunuz. Hamurun kıvamı elinize yapışsın ? Üzerini kapatıp yarım saat mayalanması için dinlendiriniz.
.
Mayalandıktan sonra elimizi sıvı yagına batırıp mandalina büyüklügünde beze alıyoruz. Hamur çok yumuşak oldugu için tezgaha yapışmaması için yine cok hafif sıvı yağ ile yaglanmış tezgahda iç harcını koyup gibi sekil veriyoruz.
.
Üzerine 2 yumurta sarısının, icine 1 yemek kasığı sıvı yağ gezdirip iyice çırpalım ve surelim. Sıvı yag daha parlak gorunmesini saglıyor ?
.
Onceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kızarıncaya kadar pisiriyoruz. .

Bu ölçü den 38 adet kete elde ettim.
.
.
Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun geri dönüşlerinizi mutlaka bekliyorum ?❤️?‍♀️