Susuz Karışık Anne Turşusu

Susuz Karışık Anne Turşusu
Sponsorlu Bağlantılar

SUSUZ KARIŞIK ANNE TURŞUSU
Kullandığım Malzemeler;
1 adet iri Lahana
1 demet maydanoz
1 kase sarımsak
1 kg havuç
1 kg kelek
1 kg yeşilli pembeli domates
1.5 kg kornişon salata
Yarım kg yeşil biber
Yarım kg kırmızı biber
Yarım kg acur
Yarım kg acı veya tatlı kıl biber
Karnabahar, taze fasulye vs koyabilirsiniz

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

Diğer;
Turşuluk Tuz ,Limon tuzu, Elma sirkesi, Şeker, Nohut,Tane Karabiber
Hazırlanışı
Lahana 4 e bölünür.Sert yerler kesip leğene doğranır.İri tuzdan 2-3 kşk serpilip harmanlanır.Lahana yer kapladığı için önden tuzladım.Tüm malzemeler istenilen şekilde dilimlenir.Kalın tuzdan 6-7 kaşık daha koyup harmanlanır.Normal yenilecek kıvamdan 2-3 tık tuzlu olacak. 2-3 kaşık şeker koydum. İlk yaptgımda 1-1.5 litre sirke koydum (Sirkeli seviyorm) bu defa 3-4 bardak koydum. Annem sirkesi az sever yarım litre sirke koyar 😉 1 tepe tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tepe tatlı kaşığı tane karabiber (İsteğe bağlı) konup harmanlanır.Üzeri kapatılıp sabaha kadar bekletilir.Arada kaşıkla karıştırılır.

 

 

Sponsorlu Bağlantılar

 

 

Sabah karıştırıp tuzuna bakılır.Sebzeler tuzu çekmiş öz ekşi suyunu salmış olcak.Tuzu kontrol edilip yenilecek kıvamdan 2 tık tuzlu olcak.Ben 2-3 kaşık daha ekledim. Bidona malzemeler iyice bastıra bastıra doldurulur.1 avuç nohut atılır.İyice dolunca leğendeki suyu üzerine doldurulur. Çok şu salmamış ise legendeki suyuna biraz su ekleyip öyle bidona koyabilirsiniz.Benim tam yetti.Ağzı sıkıca kapatılır. Alt üst edip tuzuna serçe parmakla mutlaka bakın. Soguk karanlık yere bırakılır.Dolaba da koyabilirsiniz.Turşu soğuğu yesin beklesin.15 güne turşu olur bekledikçe lezzetlenir
10-15 kg lık bidon turşu çıkıyor.
AFİYET OLSUN neslinin_mutfagi_‘na tesekkurler.

Sponsorlu Bağlantılar
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.