Sarıyer Böreği

MALZEMELER:
6 adet yufka
Sosu için ·
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ ·
İÇ MALZEMESİ: ·
300 gr kıyma
1 çay bardağı kuş üzümü
1 çay bardağı dolmalık fıstık
4 adet kuru soğan
1 tatlı kaşığı karabiber,pul biber tuz
yeteri kadar sıvı yağ ·

Üzeri için
· 2 adet yumurta sarısı
· 1 çay kaşığı sıvı yağ
YAPILIŞI:
· Kuş üzümlerini yıkayıp, ılık suda bekletiniz.
· Sıvı yağda yemeklik ince ince doğranmış soğanları ve dolmalık fıstığı pembeleşene kadar kavurun.
· Kıymayı ekleyip, suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
· · Kıyma suyunu çekince kuş üzümü ve baharatları ekleyip karıştırın. Altını kapatın..
· Bir yufkayı tezgâhın üstüne serin
· Su yağ karışımını güzelce karıştırın.
· Yufkanın üzerine fırçayla her tarafını bolca ıslatacak şekilde sostan sürün..

· Yufkayı önce dörde sonra sekize bölün..
· Geniş kenara harcımızdan yayın. Rulo sarın gül böreği şeklinde sarıp tepsiye dizin..
· · Her iki ucu iç kısmın ortasına gelecek şekilde katlayın. · Üzerlerine 1 çay kaşığı sıvı yağ ile çırpılmış yumurta karışımı sürün.
· Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
· Sıcak servis yapın.
Afiyet olsun