Saksı Kebabı

Saksı Kebabı
– 5 adet büyük boy bostan patlıcan
– 1 çay bardağı sıvı yağ nimetli_lezzetler
– 1 tatlı kaşığı tuz
– bir büyük kase soğuk su

Et sotesi için malzemeler
– 1 kilo küçük doğranmış kuşbaşı
– 1 büyük boy soğan
– 2 diş sarımsak
– 3 adet yeşil sivri biber
– 1 adet kırmızı kapya biber
– 3 adet soğan
– 4.5 yemek kaşığı sıvı yağ
– yarım yemek kaşığı domates salçası
– 1 tatlı kaşığı tuz
– 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
– 1 çay kaşığı karabiber
– yarım çay bardağı su

Sosu için malzemeler
– yarım yemek kaşığı domates salçası
– 1 su bardağına yakın sıcak su
– yarım çay kaşığından daha az tuz
– 1 yemek kaşığı sıvı yağ
yapılışı patlıcanları şerit şeklinde soyup üç eşit parçaya keselim eğer patlıcanlarınız küçük ise iki parçaya bölün tuzlu suda 15 dakika bekletelim yıkayıp kurulayalım üzerine kesikler atıp her tarafını yağlayalım ve 240 derecede kızarana kadar pişirelim et sote için ince doğranmış etleri ısıtılmış sıvı yağın içinde kavuralım kapağını kapatarak pişmeye bırakalım sulanıp tekrar suyunu çekene kadar pişirelim

soğan sarımsak ekleyelip 4.5 dakika pişirelim biberleri ekleyelim 3.4 dakika sonra domates salça baharatı ekleyip birkaç dakika kavurup suyu ekleyelim üzerini kapatıp 10 dakika kısık ateşte demlendirelim patlıcanların ortasını kaşık ile bastıralım kase şekli verelim isterseniz patlıcanların içini tamamen alabilirsiniz içine et sote doldurup üzerine domates biber ile süsleyip sosunu döküyoruz ve 200 derecede pişiriyoruz