Maklube

Mardinliler burda mı??
Bugün sizin gününüz!
Bu sefer MAKLUBEyi tavuk pirzola ile deniyeyim dedim..nevinin_mutfagi21

MAKLUBE bir Arap yemeği olup ters çevirilmiş anlamına gelmektedir…
1970 li yıllarda Türkiye’de Tıp eğitimi almış Dr.Kahit tarafından ülkemize getirilmiştir. Bir siniye veya tepsiye bol etli pilav tenceresinin ters çevrilmesi ve etrafının salata ve yoğurtla süslenmesi ile oluşur. Acemi olanlar bol ekmekle yer, ustaları ise ekmek kullanmaz. Kaç kişi yerse yesin herkesin doyduğu ve bir miktar maklubenin arttığı şeklinde bir şehir efsanesi dolaşır.
Bu kadar bilgi sonrasında MAKLUBEnin tarifini sizinle paylaşıyorum..
MAKLUBE
Malzemeler( 2-3 kisilik icin)
✅3 adet tavuk pirzola
✅Yarım kaşık domates salçası
✅Yarım soğan
✅1 diş sarmısak
✅Karabiber
✅Pulbiber
✅Yenibahar

✅1 yemek kaşığı sıvıyağ
✅2 adet patates
✅1 adet büyük patlıcan
✅2 adet domates dilimi
✅500 gram pirinç ✅Kırmızı kapya biber
YAPILIŞI
Soğan,sarmısak,domates salçası ,karabiber,pulbiber,yenibahar ve yağ ile sos hazırlanır ve tavuk pirzolalar sosla terbiye edilir ve sonrasında tavada kızartılır..
Patatesler,patlıcanlar,biberler yuvarlak yuvarlak kesilir ve kızartılır..

Tencerenin en altına pirzolalar,üstüne domatesler,patlıcan,patates ve biberler bırakılır..Üstüne tuzlu suda bekletilmiş pirinç bırakılır..
Yemeğin üstüne çıkacak kadar sıcak su ilave edilir ve ağzı kapatılarak pişirilir..
Pişince pilav biraz dinlendikten sonra tepsiye ters çevrilir ve afiyetle yenir
Afiyet olsun