Kayısı Suyu Konsantresi

KAYISI SUYU KONSANTRESİ YAPIMI

Malzemeler

2 kg. Kayısı
6 su bardağı su
5-6 su bardağı şeker
Kayısı Suyu konsantresi Nasıl yapılır?

Kayısıları yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Tencereye alıp, üzerine suyu ekleyin.
Kayısılar iyice yumuşayana kadar pişirin.
El blenderıyla püre haline getirin. (Blender yoksa süzgeçten geçirin)
Şekerini ilave edip yeniden kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca altını kısıp 15 dakika daha kaynatın. Arada karıştırmayı unutmayın. Üzerinde ilk başta oluşacak köpükler, kaynadıkça kaybolacaktır.
15 dakikanın sonunda ocağın altını kapatıp, kayısı suyunu kavanozlara yerleştirin.
Kapaklarını sıkıca kapatıp düz bir zemin üzerine ters çevirin.
İyi tutması için kavanozların üzerine örtü örtebilirsiniz.
Kavanozlar tamamen soğuyunca, düz çevirip güneş görmeyen bir yere yerleştirin.
NOTLAR:

Benim kullandığım meyve gerçek Malatya kayısısı değil. Daha ekşi bir tür olan mişmiş / Zerdali veya acı kayısı diye tabir edilen tür kayısıdan. Gerçek kayısı kullanacaksanız şeker oranını azaltmanız gerekir.
Bu konsantrede bereketli olması açısından şeker oranını daha fazla artırabilirsiniz ancak, o zaman sulandırıldığında kayısının rayihası ve lezzeti azalacaktır.cahidesultan.net‘e tesekkurler.