Kavurma

Kavurma
2 kg dana eti (kuzu da olur )
300 Gr iç yağ esranurustaoglu

Yapılışı; İç yağlarını ayırıp doğrayın. Tencereye ilave edip kısık ateşte eritin. Yağ tamamen eriyince içinden sert kalan kısımları çıkarın. Yağ

kızgın iken etleri ilave edin. İlk başta hiç karıştırmayın. Su salmaya başlayınca karıştırın. Etler renk değiştirip suyunu tamamen salınca

kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Ben döküm tencere kullandım döküm yoksa düdüklü tencerede pişirmenizi öneririm. Ayni işlemleri düdüklü de yapabilirsiniz. Et piştikten sonra tuzunu ilave edip yüksek ateşte suyunu çekip yağına binene kadar pişirin. Afiyetle