Hamsili Pilav

HAMSİLİ PİLAV
1,5 kilo hamsi(kılçıkları ayıklanmış) deryacayemekler
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı dolmalık fıstık

1 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı nane
1 tatlı kaşığı toz şeker

Bir tutam maydanoz
Zeytinyağı ve tereyağı
1 çay bardağı mısır unu
Yapılışı : Balıkların sırtını tuzla karıştırılmış mısır ununa bulayıp, yağlanmış fırın tepsisine dizelim. Soğanları küp doğrayıp, zeytinyağı ve tereyağı karışımında fıstıklarla beraber kavuralım.
Üzerine sıcak tuzlu suda bekletilmiş pirinçleri ilave edip kavuralım. Üzümü ve baharatlarıda ilave edip kavuralım. Pirinçlerin üzerine iki su bardağı su ilave edip pilavımızı pişirelim. Pilav demlendikten sonra maydanozları ilave edelim.

Tepsiye dizilmiş balıkların üzerine pilavı boşaltıp düzeltelim. Balıkların sırtını yine mısır ununa bulayıp pilavın üzerinde boşluk kalmayacak şekilde dizelim. Balıkların üzerine zeytinyağı gezdirip 200 derecede pişirelim. Pişen hamsili pilavı servis tabağına ters çevirip ikram edelim.