Karışık Turşu Yapımı

Karışık Turşu Yapımı
Malzemeler : hamiyetin_tarifkutusu
1 adet orta boy lahana
2 kg acur
2 kg kornişon
1 kg kıl biber
2 kg acur
2 kg havuç
Yarım kg sarımsak
1 kase nohut

Turşu Suyu Oranı
2 litre suya 4.5 yemek kaşığı kaya tuzu, 1 su bardağı sirke, yarım tatlı kaşığı toz şeker
(Bu oranlarda, ihtiyaç kadar hazırlanacak, yaklaşık 10 litre su kullandım bu kadar turşu için) Yapılışı:
Nohutlar yıkanır, süzülür. Sarımsakların kabukları temizlenir, sebzeler sirkeli suda bekletilerek güzelce temizlenir, lahana, havuç, acur küçük parçalara ayrılır, biberleri uç kısımlarına küçük birer kesik atılır. Kavanozun dibine 1 yemek kaşığı nohut atılır. Küçük bir avuç sarımsak atılır.

Sebzeler istediğimiz sıralama ile çok boşluk kalmayacak
şekilde yerleştirilir. En üstte yine nohut ve sarımsak eklenir, hazırladığımız su eklenerek kapağı sıkıca kapatılır. Ertesi gün kontrol edilir suyu azalmışsa üzeri tamamlanır.
Serin bir ortamda yaklaşık 20 gün sonra olgunlaşır.
Afiyet olsun …