Karışık Turşu

Karışık Turşu
Malzemeler
1 kg kornişon salatalık
500 g beyaz lahana
3 adet havuç
2 adet kırmızı kapya biber
5-6 adet sivri biber
1 küçük karnabahar
8-10 diş sarımsak
1 su bardağı üzüm sirkesi
2 yemek kaşığı kaya tuzu
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı limon tuzu
İçme suyu
İsteğe göre birkaç dal maydanoz

Yapılışı
Sebzeleri güzelce yıkayıp süzün. Karnabaharı küçük çiçeklere, havuçları dilimlere, lahanayı iri parçalara ve biberleri uygun büyüklükte doğrayın.
Temiz cam kavanozların tabanına birkaç diş sarımsak koyun. Sebzeleri karışık şekilde kavanozlara yerleştirin.
Her kavanoza sirke, kaya tuzu, şeker ve limon tuzunu ekleyin.
Kavanozları içme suyuyla doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.

Kavanozları birkaç kez hafifçe sallayarak tuzun çözülmesini sağlayın.
Serin ve güneş almayan bir yerde yaklaşık 15-20 gün bekletin.
Turşunuz olduğunda buzdolabında muhafaza ederek servis edebilirsiniz.
Püf Noktası: Turşunun uzun süre dayanması için sebzelerin ve kavanozların tamamen temiz ve kuru olmasına dikkat edin. Kavanozu açtıktan sonra buzdolabında saklayın.