Havuçlu Cevizli Yumuşacık Kek

Akşam çayın yanına yumuşacık havuçlu ve bol cevizli biri kek yapmak isteyenler için tarifini ekliyorum.
~~~
HAVUÇLU VE CEVİZLİ YUMUŞACIK KEK
Malzemeler pukumutfakta
(Su bardağı ölçüsü 200 ml)
4 adet oda sıcaklığında yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
1 su bardağı yoğurt (koyu yerinden)
1 su bardağı sıvı yağ
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 su bardağı rendelenmiş havuç
1 su bardağı kırık ceviz içi
Kalıbı yağlamak için tereyağı
~~~

Hazırlanışı
Kek kalıbını tereyağı ile güzelce yağlayıp kek harcı hazır olana dek beklemek üzere buzdolabına kaldırın.

Yumurtalar ile şekeri krema kıvamına gelenek dek mikserin yüksek devrinde çırpın. Sıvı yağ ve yoğurdu ekleyip tel çırpıcı ile karıştırın.

Unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. Keklerin güzel kabarması için bu çok önemli.
En son rendelenmiş havucu (suyu sıkılmayacak) ve cevizi ekleyerek spatula ile karıştırın ve yağlanmış kek kalıbına dökerek 175 derecede ısıtılmış fırında kürdan temiz çıkana dek, yaklaşık 40-45 dk pişirin.

Ben fırına vermeden önce üzerine biraz fıstık serpip en son karamel sos döktüm, fikir olsun.

Deneyenlere afiyet olsun.