Gelincik Reçeli

Gelincik reçeli nasıl yapılır
Anadolu’nun pek çok yerinde ilkbaharın gelmesi ile her yeri kırmızıya boyayan gelinciklerin sadece görüntüsünün güzelliği ile yetinilir ve o kıpkırmızı narin çiçekler geçer, gider.Ege bölgesinde ise, çiçekleri henüz çıkmadan yeşil taze yapraklarından gelincik otu böreği, gelincik otu kavurması, çiçekleri çıkınca da o kıpkırmızı taç yapraklarından gelincik şerbeti, güllü gelincik şurubu, likörü ve reçeli yapılır.Bu hafta sonu Urla’da kıpkırmızı gelincik tarlalarını, mis gibi kokan portakal çiçeklerini, karabaşotlarını görünce dayanamadım ve eve bir kaç torba çiçek ile döndüm.Sadece ben bu durumda olduğumu sanırken yolda rastladığım herkesin elinde torbalar dolusu otlar, çiçekler görünce anladım ki yalnız değilim 🙂 Gelincikler nerede ise avuç içi büyüklüğünde olunca, Gülcan ve Tülay’da ayıklamama yardım edince temizlenmiş gelinciklerimden geldiğim gibi reçel yaptım.Kalan yaprakları da gelincik şerbeti yapmak için, kavanoza koyup limon tuzu ve limon suyu ekleyerek bir hafta sonra açmak üzere güneşe koydum.

Gelincik Reçeli

Malzemeler:
200 gram gelincik çiçeği
5 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
1 adet limonun suyu veya 1 tatlı kaşığı limon tuzu
Yapılışı:
Gelinciklerin kırmızı taç yaprakları kopartılır.
Tohumları ve yaprakta ki siyah kısımları çıkartılıp, atılır.

Bol su ile zedelemeden yıkanıp, süzdürülür.
Derin bir tencerede toz şeker ve su koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatılır.
Koyulaşınca gelincik yaprakları eklenip, beş dakika daha kaynatılır.
Reçel kıvamına gelince limon suyu eklenir.
Birkaç taşım daha kaynatılıp, ocaktan alınır.
Sıcakken kavanozlara konulup, kapağı kapatılarak ters çevrilir. http://nergismevsimi.blogspot.com‘a tesekkurler.