Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması zsevdes
Annemin klasik kemik sulu parmak yedirten lahana sarması?Denemek İsteyenlere:?
?Malzemeler
1 adet orta boy lahana
Hamuru İçin:
Yarım kilo kıyma (yağlı)
1 bardak pirinç
1 bardak kısırlık bulgur
1 bardak su
Yarım çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz
1 adet kuru soğan

Köftenin Suyu İçin:
3 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 Yemek kaşığı domates salçası
2Yemek kaşığı biber salçası
Tuz
1 bardak kemik suyu
?Hazırlanış
Dikkatlice çıkarılan lahana yaprakları kaynayan suda 30 saniye kaynatıp süzgece alınır.
Süzgeçten alıp lahanaların orta kısımlarındaki kalın damarlı kısım kesilir.
Damarsız olan kısımlar sarılacak büyüklükte kesilip, yaprakların suyu elle sıkılır.

Hamuru İçin bulgur,pirinç,kıyma,1 bardak su,pul biber ve kara biber, tuz kaba alınır.
1 kuru soğan ince ince doğranıp kaba eklenir iyice yoğurulur.
Kesip suyu sıkılan lahanaların arasına koyup yanlarını kapatmadan düz bir şekilde ince ince sarılır.
Tüm lahanalar sarıldıktan sonra tencereye dizilir.
Suyu İçin 3 soğan halka halka doğranıp pembeleşinceye kadar 2 kaşık tereyağı, 2 kaşık zeytinyağında kavurulur.
Soğanlar pembeleşince salçalarını koyup bir-bir buçuk litre kaynar su eklenir, iyice kaynayınca tuzunu eklenir( lahanaların arasından geçmesi lazım, eksikse tamamlanır)
Hazırlanan soğanlı salçalı su, sarılan lahanaların üstüne gezdirilir.
1 saat kadar kontrollü pişirilir.Dibine tutmaması için su ilavesi yapılabilir
Piştikten sonra yarım saat dinlendirip geniş bir kaba alıp servis edilir.
?Dilerseniz tencerenin en altına bir kaç parça kemikli et veya bolca kemik suyu çok yakşıyor?