Beyran Çorbası

Beyran Çorbası ( Gaziantep’in Meşhur Çorbası)
750-1000 gr kemikli et buyrun_dunyama
Yarım su bardağı pirinç
5 diş sarımsak
1 çay kaşığı salça (biber salçası)
1.5 yemek kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
Su bardağım 200 ml çay bardağım 125 ml

Beyran Çorbası

Hazırlanışı
1 Kemikli etimizi yeterince su koyarak düdüklü tencerede haşlayalım.
2 Pirinci 2 su bardağı su ile ayrı bir tencerede iyice yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
3 Haşlanan etimizi kemiğinden ayırıp didikleyelim tencereye yağımızı koyalım.
4 Sarımsakları içine rendeleyelim.
5 Salçayı pulbiberi ve karabiberi ekleyip 2-3 dakika kadar kavuralım.

6 Haşlayıp süzdüğümüz pirinci didiklediğimiz etleri ekleyelim eti haşladığımız suyla birlikte 1-1. 5 litre su ekleyelim (kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz )
7 Tuzunu damak tadımızı göre ayarlayıp 5-7 dk kadar kaynatıp altını kapatalım. Çorbamız hazır deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
Not : beyran çorbası bol sarımsaklı ve acılı olur ama sevmiyorsanız sarımsak ve acısını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.