Bayram Baklavası

Bayram baklavası

Baklava
(Bu ölçülerden 1 fırın tepsisi ve bir borcam tepsisi baklava çıkıyor)

Malzemeler:

Hamuru için
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı ılık su
1 çay kaşığı limon suyu
1 yumurta
1 fiske tuz
1 çay kaşığı kabartma tuzu
8-9 çay bardağı un

Üzeri için
250 gram tereyağ
50 gram sıvı yağ
Hamuru açmak için
1 su bardagı nişasta
3 yemek kaşığı un

Şerbeti için
6 su bardağı şeker
4.5 su bardağı su
1-2 dilim limon

İç harcı isteğe göre
Yapılışı:
Un hariç tüm malzemeleri karıştırıyoruz ve sonradan yavaş yavaş unu ekliyoruz -> 10 dakika güzelce yoğuruyoruz
Hamuru 1-2 saat dinlendiriyoruz
Ve o ara şerbeti kaynatıyoruz !Şerbet kaynamaya başladıktan sonra orta ateşte 15 dakika devam kaynatıyoruz ve 1-2 dilim limon sıkıyoruz!
Dinlenen hamuru 20 eşit bezeye bölüyoruz ve bezeleri teker teker nişasta-un karışımla açıyoruz. Tavada ısıttığımız tereyağına sıvı yağıda ekleyip biraz ılıdıktan sonra(tereyağını biraz dinlendiriyoruz beyaz süt kısmını baklavaya dökmüyoruz , alta süzülen sütü baklavaya dökersek baklava piştikten sonra üzerinde yanabilir) baklavanın üzerine yağın hepsini gezdiriyoruz.

Bayram Baklavası190 derecede alt-üst ayarda, üstü kızarana kadar 45-50 dakika pişiriyoruz.
Fırından çıkan baklavayı 2-3 dakika bekletip soğuk şerbeti döküyoruz.