Patates Püreli Börek

Patates Püreli Börek zeynkurabiye
Malzemeler
?3 adet yufka
?sıvı yağ
Püre için
?4 adet patates
?1 iri soğan
?1 çay kaşığı kimyon
?2 yemek kaşığı salça
?Yarım çay bardağı sıvı yağ
?Karabiber
?Tuz
Üzeri İçin
?2 yumurta sarısı
?1 tatlı kaşığı yoğurt
?Mavi haşhaş

Yapılışı
?Öncelikle patatesleri yıkayıp kabuklarını soymadan suda haşlayın
?Ben düdüklüde kaynanaya başladıktan sonra 6 dakika pişiriyorum.
?Pişen patatesleri ılıyınca kabuklarını soyun ve bir kaba alıp patates ezeceği ile iyice ezin.
?Teflon bir tava yada tencereye sıvı yağı alıp ince doğranmış soğanları kavurun.
?Soganlar pembeleşince salçayı katıp iyice karıştırın ve ezilmiş patatesleri, kimyon, karabiber, tuz ekleyip karıştırarak püre haline getirin.
?Ocaktan alıp ılımaya bırakın.
?Her bir yufkayı ortadan ikiye bölün.
?Yatım ay olan yufkayı tezgaha serip göz kararı sıvı yağ ile yaplayın.
?Bunun için fırça kullanabilirsiniz
?Yufkanın geniş kısmına püreden koyarak rulo şeklinde sarın.
?Ruloyu içten dışa doğru sarın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.

?6adet büyükçe börek çıkıyor, böreklerin üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürüp üzerlerine isterseniz mavi haşhaş serpebilirsiniz.
?Önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.
?Börekleriniz iyice kızarınca fırından alın ve elinizi ıslatıp böreklerin her yerine dokunun hepsini bu şekilde yaparsanız daha yumuşak olacaklardır.
?üzerlerine bir bez serip ılınmalarını bekleyin.
Afiyet Olsun