Fas Kurabiyesi

Gevrek, ince kurabiye hamuru içinde
fıstık dolgusu. Çok lezzetli ve
güzel!
Hamuru için :
Un 250 g (2,5 su bard)
Tereyağı 65 g (4,5 yemek k )
Pudra şekeri 20 g (2,5 yemek K)
90 ml su (1 çay bardağ 1 parmak eksik)
Tuz 1 tutam
1 adet yumurta sarısı
İçine:
Yer Fıstığı kavrulmuş 250 g
Pudra şekeri 80 g (1 su bardağından 1 parmak eksik)
Yumurta akı ( gerekirse!)

Hazırlama:
İçini hazırlıyoruz.
Fıstığı kavurun, kabuğunu soyun. Mutfak robotundan geçirin, macun haline getirin
Pudra şekeri ekleyin. Karıştırmaya devam edin. Eğer elde çok ufalanırsa ölçülü yumurta akı ekleyip iç dolguyu toparlayın.
Hamuru için

Unu eleyin, eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ekleyin!, Tuz ve pudra şekeri ekleyerek karıştırın, unla kırıntı haline gelsin.
yumurta sarısı ekleyin, biraz su ilavesi ile pürüzsüz , elastik bir hamur yoğurun. Buzdolabında 30 dakika, bir poşet içinde bekletin.
Daha sonra, hamuru 2 parçaya ayrın. Masaüstüne biraz un serpin, hamuru dikdörtgen şeklinde açın.
(3 mm’lik bir tabaka.)

Açılan hamurun kenarına fıstık rulosu koyun
bir katman olacak şekilde ruloyu hamurla sarın

Çok keskin bir bıçakla üzerine kesikler yapın (bkz.FOTO). Hamurun ortasına hafif bastırıp, kenarlarını şekildeki gibi bükün.
Kurabiyeleri kağıtla kaplı bir fırın tepsisine koyun
pişirme için.
Yaklaşık 15-20 dakika boyunca 170 derecede üzeri beyaz kalacak şekilde pişirin.