Karamelli Islak Pasta Tarifi

Karamelli Islak Pasta Tarifi

Kek İçin

• 4 adet yumurta
• 1,5 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un

Islatmak İçin

• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Kreması İçin

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamel Sosu İçin

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 200 ml sıvı krema

Yapılışı

Kek

1. Yumurtaları ve şekeri 5 dakika çırpın.
2. Süt ve sıvı yağı ekleyin.
3. Kakao, un, kabartma tozu ve vanilini ilave ederek karıştırın.
4. Yağlanmış borcama dökün.
5. Önceden ısıtılmış 170°C fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Ilıyınca üzerine süt ve şeker karışımını gezdirerek dökün.

Krema

1. Süt, şeker, un, nişasta ve yumurta sarısını tencereye alın.
2. Sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
3. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı ve vanilini ekleyin.
4. Ilınan kekin üzerine eşit şekilde yayın.

Karamel Sos

1. Toz şekeri tavada karıştırmadan eritin.
2. Amber rengini alınca tereyağını ekleyin.
3. Ardından dikkatlice sıvı kremayı ilave edin ve pürüzsüz oluncaya kadar karıştırın.
4. Oda sıcaklığına gelince kremanın üzerine dökün.

Dinlendirme

• Tatlıyı buzdolabında en az 4-5 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
• Dilimleyerek soğuk servis edin.

Püf Noktaları

• Şekeri yakmadan sadece kehribar (altın kahve) rengine gelene kadar karamelize edin.
• Karamel sosu çok sıcak halde kremanın üzerine dökmeyin; hafif ılınmış olması katmanların düzgün kalmasını sağlar.
• Keki fazla pişirmeyin; hafif nemli kalması ıslak pasta dokusu için önemlidir.
• Servis ederken üzerine karamel parçaları, çikolata rendesi veya ince çekilmiş fındık serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!