Sümbül Tatlısı Tarifi

Sümbül Tatlısı Tarifi (Tepside, Şerbetli ve Tam Kıvamında)
Geleneksel şerbetli tatlılar arasında öne çıkan Sümbül Tatlısı, hem görünümü hem de lezzetiyle misafir sofralarının yıldızıdır. Dışı hafif çıtır, içi yumuşacık ve tam kıvamında şerbet çekmiş bir sonuç için aşağıdaki ölçüleri birebir uygulayabilirsiniz.
Malzemeler
Hamuru İçin:
2 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
Üzeri İçin:
Bütün badem veya fındık
Toz Antep fıstığı (isteğe bağlı)
Şerbeti İçin:
3 su bardağı toz şeker
3,5 su bardağı su
4–5 damla limon suyu

Şerbetin Hazırlanışı
Şeker ve suyu tencereye alın, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra 10 dakika daha orta ateşte kaynatın.
Limon suyunu ekleyip 2 dakika daha kaynatın.
Ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.
Not: Şerbet mutlaka soğuk, tatlı sıcak olmalı.
Tatlının Yapılışı
Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta karıştırın.
İrmik, vanilin ve kabartma tozunu ekleyin.
Kontrollü şekilde un ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
Avuç içinde oval şekil verin ve ortasına hafif bastırarak sümbül formu oluşturun.
Yağlanmış tepsiye aralıklı dizin.
Üzerlerine badem veya fındık yerleştirin.
Pişirme
Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti dökün.
En az 2–3 saat dinlendirin ki şerbeti tam çeksin.
Püf Noktaları
Hamur sert olmamalı, hafif ele yapışan kıvam ideal.
Şerbeti döktükten sonra üzerini kapatmayın.
Servis öncesi Antep fıstığı serperek görsel şıklık katabilirsiniz.
Servis Önerisi
Sunum tabağında bolca dizilmiş sümbül tatlılarını, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edebilirsiniz. Özellikle bayram ve özel gün sofralarına çok yakışır.