Gaziantep Mutfağından Soğan Kebabı

Soğan kebabı
Yine Antep mutfağından kış aylarının vazgeçilmezi soğan kebabı denemenizi tavsiye ederim.
Malzemeler mutfagimdanlezzetler27
2 kg ceviz büyüklüğünde soğan
750 Gr yağlı kıyma
1 yemek kaşığı pul biber
1tatli kaşığı karabiber
Yeterince tuz
Sosu için

1 yemek kaşığı salça
2 yemek kaşığı nar ekşisi
Yarım çay bardağı sıvı yag
Yeteri kadar tuz
Yapılışı
Soğanların bir kat kabuğu soyulur.basindan yarım kesilir.10dakikasuda bekletilip yıkayıp çıkarın.
Kıymanin içine tuz karabiber pul biber Konulur ve yoğrulur.elimizle küçük köfteler yapılıp soğanların arasına konulur ve tepsiye dizilir. Bir

kaba 2 yemek kaşığı nar ekşisi 1 su bardağı su ile inceltilir salça, sıvı yağ ve tuz eklenerek sos yapılır. soğanların üzerine gezdirilir.mahalle fırını varsa fırına yoksa evde fırında 180 derecede iyice pişirilir.yaninda yufka ekmek maydonoz ve limonla dürüm yapıp yiyebilirsiniz.yanina sadece bol köpüklü ayran yeterli şimdiden afiyet olsun deneyenlere.