Kalburabastı

KALBURABASTI

Malzemeler

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ marasli_aysenin_mutfagi

1 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı irmik

yarım paket (125) g tereyağı veya margarin

1. 5 çay kaşığı karbonat

3. 5 su bardağı un (yaklaşık)

şerbeti için;

2. 5 su bardağı su

2 su bardağı şeker

birkaç damla limon suyu

içine;

dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

Öncelikle kalburabastı tatlısının şerbeti hazırlanır. Bunun için şeker ve su küçük bir tencereye alınarak kaynamaya bırakılır.

Yaklaşık 15 dk kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenip 4-5 dk daha kaynatılarak ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Daha sonra, Oda sıcaklığındaki tereyağı ve diğer malzemeler bir kaba alınarak hamur yoğrulur.

Hamurdan iri ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak elle yuvarlatılır.

Top haline gelen hamur kalbur üzerine bastırılarak elle açılır.

Ortasına dövülmüş ceviz içinden bir miktar yerleştirilir ve hamurun kenarları ortada birleştirilerek iyice kapatılır.

Hazırlanan tatlı ters çevrilerek kalburdan alınır ve fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.