Uzun Süre Bayatlamayan Tazeleğini Koruyan Üzümlü Cevizli Kurabiye

Üzümlü cevizli kurabiye… radyolojisofrasi

250 gr tereyağ oda ısısında
1 çay bardağı sıvı yağ

1 yumurta
1 çay bardağı nişasta
1 paket 250 gr pudra şekeri
1 paket vanilya
1paket kabartma tozu
1 su bardağı kırılmış ceviz içi
1 su bardağı kuru üzüm (yıkayıp peçetede kuruttum)
Aldığı kadar un

Üzeri için ;

1 yumurtanın akı
1 su bardağı kırılmış ceviz içi

Yapılışı : Un haricinde bütün malzemeler güzelce karıştırılır.Üzüm ve ceviz de dahil.Daha sonra kontrollü bir şekilde un eklenir.Yumuşak kıvamda birbirine yapışan bir hamur yoğurulur.Hamur yarım saat üzeri kapalı şekilde oda sıcaklığında dinlendirilir.Daha sonra ceviz büyüklüğünde yuvarlanıp yumurta akına ve cevize batırıp üzerine biraz bastırarak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Toplam 2 tepsi 48

adet çıkıyor.Ben fanlı fırında iki tepsiyi aynı anda pişiriyorum.Gayet güzel pişiyor.Birini 1 inci diğerini 3 üncü sırada 160 derecede önceden ısıtılmış fırında pişiriyorum . kurabiyeler yüksek sıcaklıklarda pişirmeyin içi çiğ kalır.Afiyet olsun…