Sıkma-Cücük Köftesi

Diyarbakır usulü içliköfte yapanlar bilir hamurumuz arttığında kalan hamur ile “CÜCÜK” yani SIKMA yapılır…
Diyarbakırda bulgur ile yapılan bir yemek olan “CÜCÜK” diğer adıyla SIKMA veya “Kürt Köftesi”
Çok basit ve pratik bir yemek olan cücügün tarifini veriyorum size
Malzemeler
✅Bulgur nevinin_mutfagi21

✅Yarma
✅Yogurt
✅2 diş sarmısak
✅Tuz
✅Kişniş
✅150 gram kıyma

✅Yumurta
✅1 adet soğan
✅Pulbiber
✅Yenibahar
✅Karabiber
✅Domates salçası

Tarif
Bulgur ve yarma karışıtırılıp kişniş ve tuz ıslatılıp,yoğurulur

Küçük küçük sıkmalar yapılıp haşlanır
Haşlandıktan sonra omlet şeklinde yumurta hazırlanır ve hazırlanan sarmısaklı yoğurt üstüne dökülür ..sonrasında kıyma ile soğan kavrulur..suyunu çekince yenibahar,pulbiber,karabiber,tuz ve domates salçası koyulur ve kavrulur.. üstüne serpilir